Muitos de nós amamos café. Isso nos acorda, torna as manhãs suportáveis e é reconfortante. De acordo com o Conselho Internacional de Informação Alimentarimpressionantes 93% dos americanos consomem cafeína, com 75% dos americanos consumindo-a todos os dias. Na maioria das vezes, o café é o método preferido de entrega de cafeína, aquela substância estimulante que ajuda a livrar-se da névoa matinal ou a fortalecer um treino hercúleo – a cafeína pode ajudar no desempenho atlético através de alguns mecanismos diferentes, incluindo a redução do esforço percebido. Não admira que haja uma cafeteria em quase todas as esquinas da cidade.
Embora milhões de americanos bebam a bebida todos os dias, não é a única bebida fumegante que fornece uma dose de cafeína. Sim, você não precisa beber um Americano ou um expresso para ganhar energia. Existem algumas outras bebidas com cafeína por aí que podem ajudar você a se animar durante o dia e não carregam consigo a bagagem nutricional daquelas latas altas de bebidas energéticas.
Aqui estão as cervejas saudáveis que você pode considerar se precisar de um estimulante que possa quebrar o monopólio da cafeína do café.
Matchá
O que é: Matcha é um pó de chá verde feito de folhas de chá cultivadas à sombra e moídas até formar um pó fino. Cobrir as folhas de chá por vários dias antes da colheita aumenta os níveis de clorofila das plantas, o que confere às folhas um tom verde vibrante. É tradicionalmente apreciado como um chá quente batido, mas o pó também pode ser adicionado a bebidas como café com leite e smoothies. Devido ao laborioso processo necessário para produzir matcha, o chá pode ser caro.
Conteúdo de cafeína: Uma bebida de matcha feita com 1 colher de chá do pó terá de 35 a 90 miligramas de cafeína, ou seja, em média, metade da quantidade de uma xícara de café típica.
Por que é uma boa alternativa: Embora o matcha normalmente contenha mais cafeína do que o chá verde normal, não é provável que você fique nervoso por causa do equilíbrio calmante que o aminoácido L-teanina fornece. Algumas pessoas acham que o chá tende a acalmar e estimular ao mesmo tempo. Pense nisso como um zumbido suave. Como você consome a folha inteira do chá em quantidades concentradas, o matcha fornece uma carga útil de antioxidantes que o café e outros chás não conseguem rivalizar. Esses antioxidantes podem ajudar em tudo, desde melhorar a saúde do coração, fortalecer o sistema imunológico e até reduzir a dor muscular induzida pelo exercício.
Notas de sabor: O matcha de melhor qualidade terá notas de sabor vegetal naturalmente doces. Deve ter um sabor fresco, não rançoso.
Esteja ciente: Você deve ser cético em relação às bebidas matcha de cafeteria, bem como às bebidas matcha engarrafadas compradas em lojas e às misturas de café com leite embaladas, pois podem ser carregadas com açúcar e conter muito pouco matcha real.
Um para tentar: Matcha cerimonial de folha de jade
Erva Mate
O que é: A erva-mate (pronuncia-se MAH-tay) é um chá de ervas feito com folhas secas e galhos da planta perene Ilex paraguariensis, nativa da América do Sul. Existem apenas algumas plantas no mundo que produzem cafeína naturalmente, e a erva-mate é uma delas. Tradicionalmente na Argentina, onde é uma obsessão nacional, é consumido em um recipiente chamado cabaça (cabaça) e sorvido com um canudo de metal (bombilla) que possui um filtro na extremidade inferior para coar os fragmentos das folhas. Mas não há nada de errado em simplesmente beber de uma caneca.
Conteúdo de cafeína: O teor de cafeína da erva-mate será afetado por alguns fatores, incluindo o tempo de preparo e a quantidade de folhas utilizadas. Como estimativa, uma xícara da bebida contém cerca de 40 miligramas de cafeína, mas pode aumentar ainda mais. Em comparação, o café preparado varia de 60 a 180 miligramas em uma porção de 180 ml. Algumas bebidas mate enlatadas são reforçadas com cafeína extra, então definitivamente não é uma bebida antes de dormir.
Por que é uma boa alternativa: Além da cafeína, o mate também produz dois outros estimulantes – teofilina e teobromina – que podem funcionar sinergicamente com a cafeína para ajudá-lo a se livrar da confusão mental matinal ou a fazer mais algumas séries na academia. Quando as folhas de erva-mate são fermentadas, liberam vários tipos de antioxidantes, incluindo ácidos clorogênicos e polifenóis, proporcionando uma bebida com capacidade antioxidante potencialmente elevada.
Em uma investigação de 40 diasos participantes que beberam um pouco mais de uma xícara (330 ml) de erva-mate por dia reduziram seus níveis de colesterol LDL em cerca de 8% e de apolipoproteína B em 6% e aumentaram o colesterol HDL em 4,4% – três parâmetros lipídicos no sangue que podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Como a bebida contém menos ácidos que o café, algumas pessoas acham que obter a cafeína dessa bebida é mais fácil para o estômago.
Notas de sabor: A erva-mate é frequentemente descrita como terrosa, vegetal, herbácea e de sabor agridoce. Algumas pessoas acham que é muito amargo para seu gosto. Saquinhos de chá de erva-mate também estão disponíveis, mas você obterá o sabor mais fresco (e mais cafeína) com folhas soltas. Pode ser apreciado quente, com ou sem adoçante como o mel, ou gelado com suco de limão.
Esteja ciente: O processo de secagem do mate onde a fumaça é utilizada pode produzir hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), conhecidos por serem possíveis carcinógenos, também encontrados na fumaça do tabaco e na carne grelhada. Os níveis de PAH variam consideravelmente entre as marcas. Para limitar a exposição, escolha marcas que deixem as folhas de mate secas ao ar, em vez de usar fumaça.
Alguns para experimentar: Erva Mate Tradicional Seca ao Ar Yerba Madre
Chá energético de erva-mate orgânica do tio Matt
Café com Cogumelo
O que é: Colocar cogumelos em bebidas certamente está na moda. Essencialmente, o café com cogumelos é uma mistura de extratos de cogumelos em pó e café moído que, juntos, são dissolvidos em água quente. Pode ser instantâneo ou em uma forma que você prepararia como um café normal, como uma prensa francesa ou derramada. As várias formas dos fungos frutíferos adicionados à borra de café são conhecidos como cogumelos medicinais (não cogumelos psicodélicos), que você normalmente não encontrará no supermercado. Estes incluem cordyceps secos e moídos, cauda de peru, juba de leão e reishi.
Conteúdo de cafeína: Isto varia consideravelmente com base na quantidade de café incluída no produto, bem como no tipo de grãos utilizados e no método de processamento dos grãos de café (ou seja, torra escura ou média). Obviamente, os cogumelos não fornecem cafeína à bebida. O teor de cafeína muitas vezes não está listado nas embalagens dos produtos, tornando um verdadeiro desafio saber quanto do estimulante você está ingerindo. Uma boa estimativa é que uma xícara de café com cogumelos forneça de 50 a 80 miligramas de cafeína. Isso ainda é estimulante suficiente para mantê-lo agitado e revirado à noite, se você tomar uma xícara muito tarde durante o dia.
Por que é uma boa alternativa: Pode ser uma boa opção para quem ainda quer uma bebida aconchegante, mas com menor quantidade de cafeína do que uma xícara de café puro mais forte. Alguns dizem que sentem uma leveza semelhante ao zumbido da cafeína, mas sem o impacto. Concentre-se sem nervosismo, se quiser. Acredita-se que vários cogumelos medicinais podem apoiar a saúde humana de várias maneiras, incluindo melhorar a imunidade e o funcionamento do sistema nervoso, diminuir a inflamação, aumentar a energia e reduzir a ansiedade. Os compostos extraídos dos cogumelos medicinais são conhecidos como adaptógenos, que podem melhorar a resposta do corpo ao estresse.
Notas de sabor: O perfil de sabor do café com cogumelos não é muito diferente do café normal. Na maior parte, os cogumelos medicinais têm uma suavidade com sabor de terra que é facilmente mascarada pelo sabor forte do café. Alguns usam termos como “nozes”, “terrosos” ou “notas de chocolate”. Você pode notar que os cogumelos podem reduzir a acidez do café preto.
Esteja ciente: Este pode ser um exemplo de onde o discurso de vendas supera a ciência por uma ampla margem. Há uma escassez de pesquisas sobre cogumelos medicinais que incluam humanos vivos e que respiram. E nenhuma das pesquisas sobre cogumelos medicinais foi conduzida com café com cogumelos. Isso quer dizer que não há muitas pesquisas baseadas em evidências sobre o assunto. Não está claro se há efeitos combinados positivos (ou talvez negativos) para a saúde da mistura de cogumelos e grãos de café. Também não temos como saber se a quantidade de cogumelos adicionada ao café é suficiente para ter efeito medicinal. Além disso, o café com cogumelos é caro, custando cerca de duas vezes mais por porção do que o café puro.
Um para experimentar: Café moído Four Sigmatic Focus (escuro)
Guayusa
O que é: Embora semelhante à erva-mate, Guayusa vem de uma planta diferente. Guayusa, pronuncia-se gwhy-YOU-sa, é feito com as folhas de um azevinho (Ilex guayus) nativo da Amazônia, onde é apreciado como bebida à base de ervas pelas comunidades indígenas há séculos. Você pode encontrar bebidas energéticas que usam extrato de guayusa como ingrediente estimulante.
Conteúdo de cafeína: Guayusa contém naturalmente alguma cafeína, embora menos do que o café preparado. O teor de cafeína nesta bebida é estimado em 60 a 70 miligramas por porção de 240 ml, mas são necessárias mais análises para obter uma imagem mais clara do teor de cafeína. Como comparação, uma porção de 240 ml de chá preto contém cerca de 40 mg e o café tem até 160 mg. A quantidade de guayusa que você coloca em água quente e por quanto tempo afetará os níveis de cafeína. Uma lata de Alive Energy, feita com extrato de guayusa, contém 150 miligramas de cafeína.
Por que é uma boa alternativa: Muitos descrevem os efeitos estimulantes da guayusa como sendo mais suaves e menos nervosos do que a cafeína do café. Talvez a presença do composto calmante L-teanina ajude a neutralizar alguns dos efeitos da cafeína. Guayusa oferece compostos como o ácido clorogênico que possuem atividade antioxidanteque pode ajudar a evitar danos às células do nosso corpo, o que, por sua vez, pode ajudar no envelhecimento saudável e na prevenção de doenças. Quem sabe, esses antioxidantes também podem ajudar na recuperação de treinos intensos.
Esteja ciente: Você terá que trabalhar mais para conseguir a guayusa, pois ela não está amplamente disponível nas lojas ou mesmo na Amazon. Devido ao seu conteúdo de estimulantes, incluindo cafeína e teobromina, tem os mesmos efeitos secundários potenciais que outros produtos com cafeína, incluindo padrões de sono perturbados se consumido demasiado tarde.
Notas de sabor: Guayusa tem um sabor mais suave e sutil do que seus irmãos erva-mate. Por não ter os taninos encontrados nos chás preto e verde, falta o sabor amargo. Isso torna quase impossível exagerar. Você pode encontrar guayusa tanto em folhas soltas quanto em sacos, sendo que a primeira oferece o melhor sabor e talvez mais cafeína e antioxidantes. Experimente mergulhar 1 colher de sopa de folhas em 6 onças de água quente. Você também pode usar guayusa para fazer um chá gelado, que fica ótimo com um generoso suco de limão.
Um para tentar: Palm Beach Herbals Guayusa
