No mundo altamente processado de hoje, onde a maioria dos carboidratos é refinada para mingau, qual a importância de ficar com alimentos integrais, especialmente à medida que envelhecemos? E o que pode ser classificado como carboidratos de alta ou baixa qualidade? Um novo estudo tem as respostas.
Especialistas no Jean Mayer USDA Himan Nutrition Research Center sobre envelhecimento na Universidade Tufts e na Escola de Saúde Pública de Harvard Chan, recentemente combinados forçados a descobrir a melhor maneira de carboidratos. Em um estudo publicado recentementea equipe analisou o impacto da saúde associado a diferentes tipos de carboidratos e as implicações que eles têm em nossa saúde. Por exemplo, sabemos há muito tempo que carboidratos amiláceos como batatas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, contribuindo para a obesidade, diabetes e problemas cardíacos, mas o que não é tão bem compreendido é o dano que o trato de diferentes tipos de carboidratos pode ter no corpo à medida que envelhecemos.
“Todos nós ouvimos dizer que diferentes carboidratos podem afetar a saúde de maneira diferente, seja por níveis de peso, energia ou açúcar no sangue”. disse Andres Ardisson Korat, cientista e principal autor do estudo. “Mas, em vez de apenas olhar para os efeitos imediatos desses macronutrientes, queríamos entender o que eles podem significar para boa saúde 30 anos depois.”
Por que isso é importante saber?
A população de adultos com mais de 65 anos nos EUA deve dobrar em 40 anos, mas Esta população coloca uma carga desproporcional no sistema de saúde. Com evidências limitadas atualmente disponíveis sobre o papel dos carboidratos à medida que envelhecemos, entender as opções mais saudáveis é fundamental para aliviar essa pressão. Obviamente, para aqueles que desejam viver uma vida mais longa e saudável, manter um olho atento na ingestão de carboidratos pode ser uma parte importante de nosso regime geral de condicionamento físico se os cientistas pudessem nos apontar na direção certa.
Como o estudo foi realizado?
Os pesquisadores conseguiram recorrer a um banco de dados de mais de 47.000 mulheres que responderam regularmente a um questionário do Serviço Nacional de Saúde sobre sua saúde e dietas entre 1984 e 2026. Isso permitiu aos especialistas extrapolar a ingestão do indivíduo de carboidratos refinados e não refinados à medida que amadureciam. Para fins de benchmarking, a equipe definiu o “envelhecimento saudável” como aqueles que permaneceram livres de uma lista selecionada de grandes doenças crônicas, incluindo câncer, diabetes, problemas cardíacos e problemas de saúde mental.
Quais foram os resultados?
Os dados mostraram que:
- Carboidratos fibrosos de boa qualidade, como grãos integrais, frutas, vegetais e legumes, foram associados a uma probabilidade 37% maior de envelhecimento físico e mental saudável.
- Carboidratos refinados de menor qualidade, como açúcar, grãos processados e batatas ricas e vegetais ricos em amido, foram associadas a uma queda de 13% nas chances de envelhecimento saudável.
“Os estudos estão começando a encontrar uma associação entre as escolhas alimentares na meia -idade e a qualidade de vida nos últimos anos”, explica Korat dessas descobertas -chave. “Quanto mais podemos entender sobre o envelhecimento saudável, mais ciência pode ajudar as pessoas a viver mais saudáveis por mais tempo”. Embora esse estudo em particular tenha se concentrado nas mulheres, é provável que a ligação entre carboidratos e envelhecimento seja semelhante nos homens, e isso sem dúvida será objeto de futuras investigações.
Outra implicação negativa à saúde de carboidratos refinados ou ricos em amido, como as batatas descascadas, é que não apenas as vitaminas são retiradas da comida, mas tendem a ser fritas e sujeitas a tempero, levando a níveis potencialmente altos de sal. Por outro lado, carboidratos de alta qualidade tendem a ter mais fibras alimentares e manter seus nutrientes, levando a um efeito positivo sobre os adultos envelhecidos. “Nossos resultados são consistentes com outras evidências que ligam o consumo de frutas e vegetais, grãos integrais e legumes com maiores riscos de doenças crônicas”, disse o autor sênior do estudo, Qi Sun. “E agora vemos a associação com os resultados da função física e cognitiva”.
“Nossas descobertas sugerem que a qualidade dos carboidratos pode ser um fator importante no envelhecimento saudável”, concluiu Korat. Portanto, da próxima vez que você planeja o Carb-up, escolha uma opção de alta qualidade.
