MILÃO — Os doces e cafés sofisticados de Sant Ambroeus têm uma garantia: são servidos com a mesma atenção milanesa aos detalhes, não importa onde estejam no mundo. Tal consistência tornou as suas localizações globais num paraíso tanto para expatriados como para aficionados italianos. E Beverly Hills é o próximo local definido para saborear seu café expresso.
Enquanto se preparam para iniciar as comemorações do 90º aniversário na Semana de Design de Milão, a sua administração está de olho na abertura de uma onda de novos locais. A empresa foi fundada em 1936 por dois chefs confeiteiros da família Cattaneo com uma pequena confeitaria no bairro Quadrilatero de Milão e continua a atrair celebridades locais, formadores de opinião e movimentadores de mercado. Seu nome é o dialeto milanês de Sant’Ambrogio ou Santo Ambrósio, santo padroeiro de Milão. Em 1982 veio a primeira incursão na cena nova-iorquina com uma localização na Madison Avenue, seguida pelo SoHo e pelo West Village. Seguiram-se Hamptons, Palm Beach, Flórida e Aspen, com inauguração em Paris em 2025.
Em entrevista, Gaetano Guarducci, sócio-gerente da SA Hospitality Group, controladora da marca de restaurantes, disse ao WWD que até 2027, Sant Ambroeus terá aberto dois locais em Los Angeles, um em Miami e outro em Dallas. Um novo local em Beverly Hills será inaugurado no final de 2026, com outro na área de Brentwood no segundo semestre de 2027. Um local em Dallas, Knox District será inaugurado no início do segundo semestre de 2027, com um local em South Beach Miami Sant Ambroeus inaugurado em 2027.
Gaetano Guarducci sócio-gerente da SA Hospitality Group, controladora da marca de restaurantes.
Depois que os proprietários originais abriram mão do controle da loja, ela mudou de proprietário várias vezes. A família Pauli trouxe a marca para Nova York e abriu a loja na Madison Avenue. Então, em 1992, eles abriram a unidade de Southampton. O pai de Gaetano, Gherardo Guarducci, fez parceria com a família Pauli em 2002 para expandir Sant Ambroeus além do que já estava estabelecido, abrindo mais restaurantes e entrando em novos mercados ao redor do mundo sob o Sant Ambroeus Hospitality Group.
Guarducci disse ao WWD que a empresa tem várias ativações planejadas, começando com uma festa no centro de Sant Ambroeus, na Corso Matteotti, durante a Milan Design Week. Clientes fiéis e amigos da marca serão convidados e terão acesso a bolos de princesa personalizados, confeccionados ao vivo no local.
Bolo comemorativo da Princesa de Sant Ambroeus.
Santo Ambrósio
Novas criações, mais produtos
O grupo também está introduzindo uma nova cor bordô para ser usada em sacolas de entrega, novos materiais e propagandas em todas as localidades. Nota lateral: a fonte original e o padrão do papel de embrulho datam de 1936. É decorado com santos, anjos, cavalos e carruagens, que retratam a vida milanesa da época. “Eles fazem parte da marca desde o início e continuamos a utilizá-los em muitos de nossos itens de varejo, como os panetones”, observou. Além disso, homenagearão os colaboradores que estão há 25 anos na empresa.
Uma viagem visual pela história da marca adornará as paredes do local do SoHo, por meio da colaboração da artista Tess Ramirez, que será revelada durante a Frieze New York.
Disponível em todos os locais do mundo, Sant Ambroeus apresentará novas e emocionantes criações culinárias ao menu, incluindo um novo coquetel chamado Milano 36, servido em copos personalizados gravados com a icônica pomba de Sant Ambroeus. No outono, a marca também lançará uma coleção cápsula de edição limitada do 90º aniversário, composta por uma seleção premium de chapéu, cachecol, bolsa e suéter, concebidos como itens colecionáveis. “Isto é entusiasmante porque é a primeira vez que criamos roupas inteiramente sob a marca Sant Ambroeus, em vez de através de colaborações com outras marcas”, disse entusiasmado.
“Temos muitas coisas divertidas planejadas e estou muito animado com tudo isso”, disse ele, acrescentando que come o cornetto da confeitaria com creme fresco dentro, acompanhado de um café expresso cerca de duas vezes por semana.
Olhando para o futuro, o escritório está focado nos bairros e calçadas nobres do mercado norte-americano devido à eficiência operacional e à proximidade de sua sede, que fica em Nova York. A Flórida, disse Guarducci, é uma área potencial de expansão, enquanto Londres e Paris continuam interessantes para o grupo.
Sant Ambroeus foi fundada em Milão em 1936 por dois chefs pasteleiros.
Santo Ambrósio
